الاقتصادي – سورية:
كشف رئيس مجلس إدارة "الجمعية الحرفية لصناعة البوظة والحلويات والمرطبات" بسام قلعجي، أن أسعار البوظة ارتفعت بنسبة 50 % عن العام الماضي، ليصل سعر مبيع الكيلو الواحد إلى 50 ألف ليرة.
ونقلت صحيفة "تشرين" عن قلعجي قوله إنه تكلفة كيلو البوظة تتراوح بين 35- 45 ألف ليرة، ويباع بحوالي 50 ألف ليرة، كما تباع كرة البوظة الواحدة بألفي ليرة، والكورنيه بـ 6 آلاف ليرة، و8 آلاف ليرة للكأس الواحدة 100- 130 غراماً (تقريباً كل 8 كؤوس تعادل كيلو بوظة).
وتابع قلعجي إن الأسعار كانت العام الماضي أقل بنسبة 50 بالمئة، بينما كان سعر كيلو البوظة، قبل الحرب، لا يتجاوز 250 ليرة، و50 ليرة للكورنيه و30 ليرة للكأس.
وفي حزيران (يونيو) الماضي، قال نائب رئيس "جمعية المرطبات والمشروبات الغازية" في اللاذقية هيثم جعارة، إن تكلفة كيلو البوظة بين 15-18 ألف ليرة، بينما يباع بحوالي 20 ألف ليرة، في حين تباع كرة البوظة "الطابة" الواحدة بألف ليرة، والكورنيه "البوري" بـ 3500 ليرة، و3 آلاف ليرة للكاسة الواحدة 120 – 130 غرام (تقريباً كل 7 كاسات تعادل كيلو بوظة).
وقدّر قلعجي نسبة التراجع في الإقبال على شراء البوظة بنسبة 80%، لتبقى 20% فقط تشكّل حركة خفيفة في السوق، فضلاً عن تراجع عدد المشتركين بالجمعية من صناع البوظة والحلويات والمرطبات ومعامل الحلاوة الطحينية والسكاكر ومعامل الثلج وحلاوة الجبن ومعامل معجنات الحلويات إلى حدود ٣٥٠ مشتركاً بدمشق من أصل ٨٩٠ منتسباً منذ تأسيس الجمعية.
وأوضح قلعجي إنه يوجد 4 معامل فقط تعمل في مجال المثلجات حالياً، من أصل 20، توقف معظمها نتيجة الظروف الصعبة.
وقال قلعجي في شهر آب (أغسطس) 2021 أن ثمانية معامل ضخمة لصناعة البوظة توقفت عن العمل، وانخفضت المبيعات إلى 10 بالمئة فقط، بسبب عدم توفر المازوت اللازم للصناعة.
ووفقاً لتقديرات عاملين في مجال تصنيع البوظة العربية، يقدّر حجم استهلاك البوظة اليومي في دمشق خلال ذروة فصل الصيف بحوالي 600 طن، وهناك أربعة معامل معروفة في دمشق تنتج ما بين 50-70 طناً يومياً، عدا إنتاج الورشات الصغيرة الأخرى التي تنتج بعضها يومياً نحو 5 أطنان وتبيع إنتاجها كاملاً.
